Indyk z kaszą
Składniki:
- 2 marchewki
- 100 gram indyka
- kawałek pora
- spora różyczka brokuła
- 2 średnie ziemniaki
- kilka strączków fasolki szparagowej
- 1 pietruszka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju sojowego
- kasza jęczmienna ugotowana osobno(zawiera gluten)
Sposób przygotowania:
Ugotować zupkę z podanych składników, a osobno kaszę. Zmiksować warzywa
poza marchewką i indykiem, które rozgnieść widelcem, a mięsko rozdrobnić
na włókienka(jeżeli maluch chce jeść niejednolitą konsystencję), dodać
ugotowaną kaszę w ilości wedle uznania i wymieszać.
Kurczak z ryżem i warzywami
Składniki:
- 2 marchewki
- 100 gram kurczaka
- 2 ziemniaki(średnie)
- natka pietruszki
- kilka strączków fasolki szparagowej
- mała cebulka
- koncentrat pomidorowy(1 łyżeczka)
- 1-2 pieczarki(można nie dodawać)
- ugotowany ryż
Sposób przygotowania:
Ugotować warzywa, mięsko (i pieczarki) z dodatkiem koncentratu
pomidorowego. Zmiksować lub rozgnieść widelcem. Polać gotowym sosem
ugotowany wcześniej ryż.
Kurczak w potrawce
Składniki:
- 3 marchewki średnie
- kawałek pora
- 100 gram kurczaka
- 2 łyżki zielonego groszku
- 1 kalarepka(obrana)
- 1 pietruszka
- natka pietruszki do smaku
- 1 łyżka oleju
- ugotowany ryż
- do zagęszczenia można użyć kaszki pszennej(np. 8 zbóż Nestle)
Sposób przygotowania:
Ugotować jarzyny, zmiksować lub rozgnieść widelcem, dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać z ryżem.
Krupnik na cielęcinie
Składniki:
- 2 marchewki
- 1 spory ziemniak
- 100 gram cielęciny
- kawałek pora i selera
- 1 pietruszka
- olej sojowy
- mała cebulka
- koperek (może być suszony)
- natka pietruszki posiekana
- kasza jęczmienna(ilość wedle uznania)
- kaszka pszenna (ewentualnie do zagęszczenia)
Sposób przygotowania:
Ugotować zupę na mięsie i warzywach, zmiksować lub rozgnieść. Można
zasypać kaszą podczas gotowania, albo ugotować kaszę osobno i dodać do
gotowej zupki.
Do smaku posypać koperkiem koperkiem natką pietruszki.
Zupa pomidorowa z makaronem
Składniki:
- 2 marchewki
- 100 gram indyka
- 1 pietruszka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- niewielka cebulka
- niewielka róża brokuła
- 1 łyżka oleju
- natka pietruszki do smaku
- makaron w kształcie malutkich gwiazdek lub zacierka(do kupienia w każdym markecie)
Sposób przygotowania:
Ugotować warzywa na mięsie, zmiksować lub rozgnieść, posypać natką
pietruszki, dodać ugotowany drobny makaron w ilości wedle uznania.
Indyk z makaronem
Składniki:
- 2 marchewki
- 100 gram indyka
- 2 niewielkie ziemniaki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- kawałek selera
- niewielka cebula
- masło (1 łyżeczka)
- makaron gwiazdki lub zacierka
Sposób przygotowania:
Ugotować warzywa, zmiksować, dodać makaron(ugotowany).
Jarzyny z szynką i makaronem
Składniki:
- koncentrat pomidorowy(1łyżeczka)
- 2 łyżki kukurydzy
- 1 mała cebula
- 80 gram niepeklowanej(!) szynki drobiowej lub wieprzowej
- makaron gwiazdki lub zacierka
- olej
Sposób przygotowania:
Ugotować zupkę, zmiksować lub rozgnieść widelcem, dodać ugotowany
makaron i pokrojoną w kosteczkę szynkę. Wielkość listków szynki wedle
uznania dziecka. Jeśli szynka zawiera skórkę należy ją usunąć.
Zupa wielowarzywna
Składniki:
- 2 marchewki
- pietruszka
- 1 selera
- 1 małego pora
- gałązka kalafiora
- 1/8 główki kapusty
- 3 pomidory
- 3 ziemniaki
- 3 łyżki oleju
- sól
- 3 łyżki soczewicy
- pieprz
- natka pietruszki
- koperek
- litr wody
Sposób przygotowania:
warzywa myjemy, obieramy i płuczemy, drobno kroimy. Do garnka wlewamy
olej i dodajemy pokrojone warzywa oraz niewielką ilość wody. Dusimy 5
min. po czym dodajemy obrane ze skóry pomidory, opłukaną soczewicę i
wodę. Gotujemy do miękkości. Studzimy i podajemy dziecku.
Pulpety z cielęciny i kaszki manny
Składniki:
- 1 małej marchwi (25g)
- 1 pietruszki (25g)
- 1 łyżeczki pokrojonego w kostkę selera
- 4 łyżeczki surowej mielonej cielęciny
- 2 łyżeczki kaszy manny (10g)
- pół łyżeczki zielonej pietruszki
- 1/2 surowego żółtka
- 150ml wody
Sposób przygotowania:
mielimy cielęcinę i dodajemy żółtko oraz drobno posiekaną pietruszkę
wraz z kaszą manną. Po dokładnym wymieszaniu formujemy kotlety (3-4
sztuki). Warzywa po umyciu, obraniu i płukaniu kroimy w drobną kostkę i
wrzucamy do wrzącej wody doprowadzając do zagotowania. Następnie
wkładamy kotleciki i gotujemy pod przykryciem ok. 25-30 min.
Zupka jarzynowa z olejem sojowym
Składniki:
- marchewka
- kalafior
- pietruszka
- 5g ryżu lub kaszki kukurydzianej
- 3g masła
- łyżeczka cukru
- 150ml wody
Sposób przygotowania:
warzywa myjemy, płuczemy i trzemy na tarce lub drobno kroimy. Wkładamy
do wrzątku i gotujemy pół godziny do miękkości, a następnie odcedzamy.
Wypłukany ryż dodajemy do wrzącego pozostałego wywaru i gotujemy 15-20
min. Warzywa przecieramy przez sitko ,łączymy z ugotowaną kaszą lub
ryżem. Dodajemy olej sojowy ,cukier i zagotowujemy.
Jarzynka z cielęciną i pomidorami
Składniki:
- 1/2 średniej marchwi (50 g)
- średni ziemniak (60 g)
- 1/2 średniej wielkości pomidora (50 g)
- 40 g chudego surowego mięsa cielęcego
- łyżeczka oliwy z oliwek
- 50-100 ml wody
Sposób przygotowania:
Marchew i ziemniaka umyj, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę.
Zagotuj wodę i włóż mięso. Po ok. 10 minutach dodaj warzywa, gotuj na
wolnym ogniu pod przykryciem. Pomidora sparz, po zdjęciu skórki podziel
na ćwiartki, dodaj pod koniec gotowania do jarzynki z mięsem. Kiedy
warzywa będą miękkie, wyjmij mięso i na wyparzonej wrzątkiem deseczce
drobno posiekaj. Warzywa zmiksuj, dodaj oliwę, wymieszaj, zagotuj,
mieszając. Jarzynkę przełóż na wygrzany talerzyk, oprósz posiekaną
cielęcinką. Podawaj jako drugie danie.
Zupa z dodatkiem świeżych pomidorów i lanymi kluseczkami
Składniki:
Obrane warzywa (90 g):
- 1/2 średniej wielkości marchwi (60 g)
- 1/2 pietruszki (10 g)
- cząstka selera (10 g)
- por (10 g)
- średni pomidor (80 g)
- żółtko (20 g)
- łyżeczka mąki pszennej (5 g)
- woda (100 ml)
Sposób przygotowania:
Warzywa umyj, obierz, opłucz, podziel na kilka kawałków, włóż do
wrzącej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem. Pomidora sparz
wrzątkiem, po zdjęciu skórki pokrój na ćwiartki i dodaj do zupy. Kiedy
warzywa będą miękkie, wyjmij pora, pietruszkę i selera, a marchew i
pomidory zmiksuj. Przygotuj lane ciasto z żółtka, mąki oraz jednej
łyżeczki przegotowanej wody. Ciasto wlej cieniutkim strumieniem do
wrzącej zupy i kilka razy ją zagotuj. Jeśli kluseczki są wielkości
drobnej kaszy i bardzo miękkie, danie to nadaje się dla dziecka od 10.
miesiąca życia. Przed podaniem sprawdź temperaturę potrawy.
Zupa z lanymi kluskami
Składniki:
- chude mięso (indyk/ kurczak/ cielęcinka/ królik)
- 1 mała marchewka
- 1 pietruszki
- mały kawałek selera
- 1 pora
- natka pietruszki
- łyżeczka masła
- 3 łyżeczki maki pszennej lub kukurydzianej
- żółtko
- woda
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
Ciasto na kluski.
Surowe żółtko rozmieszaj z 3 łyżeczkami mąki pszennej lub
kukurydzianej, dodaj łyżeczkę wody (w zależności od gęstości, musi być
jak bardzo gęsta śmietana).
Zupka.
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięso. Ugotuj i drobno
posiekaj. Na tarce do jarzyn o grubych oczkach zetrzyj marchewkę,
pietruszkę i selera. Pora drobno pokrój. W garnuszku zagotuj wodę, na
wrzątek wrzuć warzywa. Dodaj przyprawy i masło. Gotuj ok. 15 minut aż
warzywa będą miękkie. Na gotującą się zupę wlej ciasto cienkim
strumieniem i mieszaj, żeby zrobiły się małe kluseczki. Gotuj całość aż
kluseczki wypłyną na wierzch ok. 3-4 minutki. Posyp posiekaną natką
pietruszki, dodaj posiekane mięsko i gotowe!
Zupa ogórkowa
Składniki:
- chude mięso (indyk/ kurczak/ cielęcinka/ królik)
- 1 mała marchewka
- 1 pietruszki
- mały kawałek selera
- 1 pora
- koperek
- łyżeczka masła
- 1 ziemniaka
- 1 mały ogórek kwaszony
- woda
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięsko. Ugotuj i drobno
posiekaj. Na tarce do jarzyn o grubych oczkach zetrzyj marchewkę,
pietruszkę i selera. Pora i ziemniaka drobno pokrój. W garnuszku zagotuj
wodę, na wrzątek wrzuć warzywa. Dodaj przyprawy i masło. Gotuj ok. 15
minut aż warzywa będą miękkie. Obierz ze skórki ogórka kiszonego,
zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Na małej patelni roztop odrobinę
masła i podduś ogórka. Dodaj ogórka do garnuszka zagotuj, posyp
koperkiem i zupka gotowa.
Kapuśniak
Składniki:
- chude mięsko (indyk/ kurczak/ cielęcinka/ królik)
- 1 mała marchewka
- 1 pietruszki
- mały kawałek selera
- 1 pora
- koperek
- łyżeczka masła
- 1 ziemniaka
- czubata łyżka kapusty kwaszonej
- woda
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta majeranku
Sposób przygotowania:
W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć mięsko. Ugotuj i drobno
posiekaj. Na tarce do jarzyn o grubych oczkach zetrzyj marchewkę,
pietruszkę i selera. Pora i ziemniaka drobno pokrój. W garnuszku zagotuj
wodę, na wrzątek wrzuć warzywa. Dodaj przyprawy i masło. Gotuj ok. 15
minut aż warzywa będą miękkie. Kapustę kwaszona drobno posiekaj. Dodaj
kapustę do garnuszka zagotuj, posyp koperkiem i zupka gotowa.
Zupka kremowo owocowa
Składniki:
- 1 szklanki owoców świeżych, mrożonych lub suszonych
- mleko w proszku
- 3 łyżki płatków ryżowych
- 1 łyżka płatków owsianych
- woda
Sposób przygotowania:
Do garnuszka wlej wodę i zagotuj. Na wrzątek wrzuć pokrojone owoce (
maliny, truskawki przetrzyj przez sitko) i gotuj aż zmiękną. Dodaj
płatki ryżowe i płatki owsiane. Zagotuj i zmiksuj. Dodaj mleko w proszku
wymieszaj i zupka gotowa.Do przygotowania zupki można użyć różnych
owoców np. jabłka, gruszki, maliny, brzoskwinie, suszone namoczone
wcześniej morele i śliwki. Zupkę można przygotować z jednego rodzaju
owoców lub z różnych kombinacji i taka jest najsmaczniejsza (jabłka z
gruszkami, brzoskwinia z morelą)Po 12 miesiącu nie trzeba zupki
miksować.
Zupa z cukinii
Składniki:
- mała cukinia
- cebula
- mały ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 litra wywaru z warzyw
- łyżka posiekanych świeżych liści kolendry lub mięty
- łyżeczka cukru
- sól i pieprz
- pół szklanki śmietanki
Sposób przygotowania:
Cukinie umyj, drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. Cebulę i czosnek
posiekaj. W głębokim garnku zeszklij cebulę i czosnek, dodaj cukinię i
podsmażaj, nie dopuszczając do zrumienienia. Wlej wywar, dodaj cukier,
sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem ok. 20 min. Zmiksuj. Zupę można
podawać na gorąco albo schłodzoną, dodając na talerzach śmietankę i
zieleninę.
Gulasz z królika
Składniki:
- 250 g mięsa z królik
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- włoszczyzna
- marchewka
- łyżka mąki pszennej
- koperek
Sposób przygotowania:
Mięso pokrój na malutkie kawałki. Marchewkę utrzyj na tarce o grubych
oczkach. W garnuszku zagotuj wodę, na wrzątek wrzuć włoszczyznę. Gotuj
aż warzywa będą miękkie. Usuń warzywa z garnuszka, zagotuj i wrzuć
pokrojone mięso, startą marchewkę i przyprawy. Zmniejsz ogień i duś pod
przykryciem aż mięso zmięknie. W kubeczku rozmieszaj łyżkę maki pszennej
z zimną wodą i dodaj do garnuszka. Zagotuj, dodaj koperek i gulasz
gotowy. Podawaj z ryżem najlepiej brązowym lub kasza jaglaną,
jęczmienną, gryczaną itp.
Bułeczki z kapustą
Składniki:
- Ciasto: 50 dag mąki
- 2 łyżki cukru
- 125 dag masła lub margaryny
- 7-8 dag drożdży
- 4 żółtka
- szklanka mleka
farsz: kilogram słodkiej drobno poszatkowanej kapusty
- spora cebula
- łyżeczka oleju
- 3 liście laurowe
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Kapustę wrzuć do garnka, podlej skąpo wodą, dodaj liście laurowe. Duś
pod przykryciem, aż całkiem zmięknie. Dodaj posiekaną i podsmażoną
cebulę, dopraw solą i pieprzem. Farsz przełóż na gęste sito i odstaw
(najlepiej na noc), aż całkiem się odsączy.
Drożdże pokrusz, rozetrzyj z łyżką cukru i prawie połową szklanki
letniego mleka. Postaw w cieple, aż zaczyn wyrośnie. Masło roztop w
rondelku, odstaw, by przestygło. 3 żółtka utrzyj z pozostałym cukrem.
Dodaj do mąki żółtka, wyrośnięty zaczyn i masło, połącz, wlej mleko i
pilnuj, by ciasto było dość zwarte. Wyrabiaj przez 10 minut. Pozostaw,
aż wyrośnie.
Z ciasta odrywaj kawałki wielkości dużej łyżki, rozgniataj na placuszki,
w środek kładź łyżeczkę farszu, zlepiaj brzegi i formuj owalne bułeczki
(?szew? będzie pod spodem). Kładź na blasze wyłożonej pergaminem w
odstępach, pozostaw do wyrośnięcia.
Posmaruj po wierzchu rozmąconym żółtkiem, piecz w temp. ok. 180°C, aż
się zrumienią.
Bułeczek wyjdzie sporo, ale zasmakują na pewno całej rodzinie. Dla
dorosłych i starszych dzieci farsz można zrobić z kapusty słodkiej i
kwaszonej (trzeba je udusić osobno, połączyć pod koniec) z dodatkiem
suszonych grzybów.
Chleb bezglutenowy
Składniki:
- 40 dkg mąki bezglutenowej
- 3 dkg drożdży
- łyżeczka cukru
- pół łyżeczki soli
- 4 łyżki oleju
- ok. 2 szklanki wody
- tłuszcz do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzyj z cukrem i odrobiną letniej wody. Odstaw w ciepłe
miejsce, aż urosną.
1,5 szklanki wody wlej do naczynia, dodaj rozczyn, olej, sól i mąkę.
Wyrabiaj łyżką albo mikserem przez 5 minut.
Dodaj jeszcze 6-8 łyżek wody, by uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
Formę keksową wysmaruj tłuszczem. Wlej ciasto. Na wierzch wylej 5 łyżek
wody. Ponacinaj chleb w poprzek formy. Przykryj formę czystą ściereczką.
Odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Gdy ciasto zacznie rosnąć,
wstaw do mocno nagrzanego piekarnika (250 st. C) i piecz ok. godziny.
Uwaga: Na rynku można dostać gotowe mieszanki bezglutenowe służące do
wypieku chleba, ale uwaga: nadają się przeważnie dla dzieci powyżej 1.
r.ż.
Cukinie z daleka
Składniki:
- średnia cukinia
- łyżeczka oliwy do duszenia jarzyn i druga do wysmarowania naczynia
- pół małej czerwonej cebuli
- średnia marchewka
- szczypta sproszkowanej łagodnej czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki
- zmielonego kminu rzymskiego
- szczypta kurkumy
- łyżka wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekaj. Utrzyj na tarce marchewkę.
Odetnij końcówki cukinii, przekrój ją wzdłuż na pół, wydrąż część
miąższu.
Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę, marchew, miąższ cukinii, przyprawy.
Duś, aż zmiękną. Wymieszaj z wiórkami.
Napełnij połówki cukinii farszem, zapiekaj w wysmarowanym oliwą
żaroodpornym naczyniu pod przykryciem w temp. 175°C przez 15 min.
Faszerowana cukinia
Składniki:
- średnia cukinia
- łyżeczka oliwy do duszenia jarzyn i druga do wysmarowania naczynia
- pół małej czerwonej cebuli
- średnia marchewka
- szczypta sproszkowanej łagodnej czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
- szczypta kurkumy
- łyżka wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
Cebulę drobno posiekaj. Utrzyj na tarce marchewkę. Odetnij końcówki
cukinii, przekrój ją wzdłuż na pół, wydrąż część miąższu. Na rozgrzaną
oliwę wrzuć cebulę, marchew, miąższ cukinii, przyprawy. Duś, aż zmiękną.
Wymieszaj z wiórkami. Napełnij połówki cukinii farszem, zapiekaj w
wysmarowanym oliwą żaroodpornym naczyniu pod przykryciem w temp. 175°C
przez 15 min.
Flaczki z kurczaka
Składniki:
- marchewka
- pietruszka
- pół selera
- pół małego pora
- kawałek (ok. 50 g) ugotowanego mięsa kurczaka (najlepiej piersi)
- niewielki naleśnik zrobiony z użyciem samego żółtka (bez białka)
- pół łyżeczki oliwy
- łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- pół łyżeczki majeranku
- sól
Sposób przygotowania:
Włoszczyznę umyj, obierz, pokrój w drobne słupki (por w półkrążki),
zalej wrzątkiem, gotuj, aż całkiem zmięknie.
Mięso pokrój drobno w poprzek włókien. Naleśnik pokrój w drobniusieńkie i
nie za długie paseczki. Mięso i naleśnik wrzuć do zupy.
Dodaj oliwę, natkę, majeranek, szczyptę soli.
To potrawa dla niemowlaków, które mają już zęby.
Indyk przekładany
Składniki:
- 2 łyżki mielonego mięsa indyka
- pół papryki l kilka plasterków cukinii
- 2 plastry bakłażana
- filiżanka fasolki szparagowej (lub mrożonka z warzywami odpowiednimi do wieku - pół paczki)
- dwie filiżanki lekko podgotowanego makaronu (drobnego
- np. małych muszelek)
- pół cebuli
- 3 pomidory bez skórki (z puszki)
- oliwa z oliwek
- szczypta soli
- pół łyżeczki ziół prowansalskich
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekaj, zeszklij na odrobinie oliwy, dodaj pokrojone pomidory,
ew. nieco soku z nich lub wody, podduś.
Sos zmiksuj, dopraw solą i ziołami prowansalskimi.
Pozostałe warzywa umyj. Bakłażana musisz przygotować wcześniej (plastry
posyp solą, odstaw na pół godziny, opłucz dokładnie wodą). Jarzyny
drobno pokrój (mrożone - rozmroź, ew. rozdrobnij).
Małe naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Układaj warstwy: najpierw sos
pomidorowy, makaron, warzywa, mięso mielone, sos.
Naczynie przykryj folią aluminiową. Zapiekaj około 40 minut w temp.
200°C.
Kuskus z warzywami i mięskiem
Składniki:
- filiżanka suchej kaszy kuskus
- kawałek piersi kurczaka upieczonej lub ugotowanej na parze
- dwie łyżki posiekanych: marchewki
- pietruszki i selera (może być naciowy)
- łyżeczka zielonego groszku (mrożonego lub z puszki)
- pół łyżeczki masła
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
Warzywa razem z groszkiem podduś w małym rondelku, podlewając odrobiną
wody, gdy zmiękną, dodaj sól i masło.
Mięso bez skóry pokrój na małe kawałki, dodaj do jarzyn, zamieszaj, by
się zagrzało.
Kuskus wsyp do miseczki, zalej wrzątkiem, tak by powierzchnia wody
znajdowała się 1 cm nad powierzchnią kaszy. Poczekaj, aż kuskus wchłonie
całą wodę, zamieszaj. Polej warzywami z mięsem.
Łagodne chili
Składniki:
- 2 łyżki mięsa mielonego z indyka
- łyżka ugotowanej na miękko fasoli lub łyżka ziaren kukurydzy
- łyżka posiekanej świeżej zielonej papryki
- łyżka posiekanej świeżej czerwonej papryki
- dojrzały pomidor lub 2 pomidorki bez skórki z puszki
- łyżka posiekanej cebuli
- pół ząbka czosnku
- ugotowany na miękko ryż
- olej
- szczypta soli
- szczypta kolendry
Sposób przygotowania:
W rondelku rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę, starty lub zmiażdżony
czosnek i paprykę. Gdy cebula będzie szklista, a papryka zmięknie, włóż
mięso i duś mieszając. Dodaj pokrojonego pomidora, przykryj, zmniejsz
gaz. Mieszaj co chwilę, w razie potrzeby podlej wodą. Pod koniec dodaj
fasolę lub kukurydzę, sól i zioła. Wymieszaj z ciepłym jeszcze ryżem.
Pasztet z fasoli
Składnik:
- 5 szklanki ugotowanej białej fasoli
- średnia cebula
- 3 plastry bakłażana
- pół średniego ugotowanego selera (np. z zupy) lub filiżanka pokrojonego obgotowanego selera naciowego
- oliwa z oliwek
- ząbek czosnku
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka ziół prowansalskich
- sól
Sposób przygotowania:
Plastry bakłażana posyp solą, odstaw na pół godziny, opłucz, uduś na
odrobinie oliwy, podlewając wodą.
Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na połowie łyżeczki oliwy. Selera
posiekaj. Fasolę, bakłażana i selera przekręć przez maszynkę o średnich
oczkach.
Zmiażdżony czosnek dodaj do masy z ziołami i odrobiną soli. Wyrób
jednolitą masę. Piecz w brytfance wyłożonej pergaminem (ok. godziny w
temperaturze 180°C).
Dla rocznego dziecka możesz zrobić pasztet z jajem: do masy dodaj
żółtko, wyrób, dodaj pianę z białka. Wymieszaj, upiecz.
Ostre ziemniaczki
Składniki:
- 1-2 ziemniaki
- czubata łyżka posiekanego szczypioru z dymki
- ogórek kiszony
- łyżeczka posiekanego koperku
- odrobina pieprzu
- kapka oliwy z oliwek
- łyżeczka soku z ogórków
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz, ugotuj. Ogórek pokrój w kosteczkę.
Ciepłe ziemniaki rozgnieć widelcem (lub pokrój w kostkę), a potem
zmieszaj z ogórkiem, szczypiorkiem, koperkiem, przyprawami, oliwą i
sokiem z ogórków.
Pierogi z soczewicą
Składniki:
- Na ciasto: szklanka mąki żytniej razowej
- szklanka mąki pszennej
- sól
- woda
Na farsz:
szklanka ugotowanej na miękko zielonej soczewicy
- średnia cebula
- sól
- pieprz
- olej
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekaj, zrumień na odrobinie oleju. Składniki farszu przepuść
przez maszynkę do mielenia, dosól, ew. dodaj łyżeczkę oleju i trochę
pieprzu, przemieszaj.
Zagnieć elastyczne ciasto, rozwałkuj. Wykrawaj szklanką kółka, nakładaj
łyżeczkę farszu, składaj krążek na pół, zlepiaj pierogi palcami.
Układaj na stolnicy oprószonej mąką. Gotuj we wrzątku, wyjmuj chwilę
potem, gdy wypłyną. Wbrew tradycji - nie polewaj tłuszczem.
Do farszu można dodać ok. 10-15 dkg twarogu (dla dziecka od 11.
miesiąca).
Warzywa z jajkiem
Składniki:
- 1 ziemniak (mały)
- 1/2 marchewki
- 2 gałązki kalafiora
- 1jajko
- 2 łyżki masła prawdziwego
trochę posiekanego szczypiorku(niekoniecznie)
Sposób przygotowania:
Warzywa gotujemy w lekko osolonej wodzie. Skorupkę jajka trzeba sparzyć
wrzącą wodą następnie w mniejszym naczyniu (salaterce) roztrzepujemy
widelcem jajko z masłem, wkładamy do gotującego się rondla z wodą i
czekamy aż się zetnie. Rozdrobnione warzywka wykładamy na talerz razem z
jajkiem i posypujemy szczypiorkiem,(niekoniecznie).
Zupa z porów
Składniki:
- 4 duże pory,
- 2 średnie ziemniaki,
- grzanki ziołowe,
- masło,
- śmietana,
- odrobina soli
Sposób przygotowania:
Pory obrać, posiekać i usmażyć na maśle, następnie do garnka włożyc
pokrojone ziemniaki, usmażone pory, lekko dosmaczyć, zalać wszystko 2
szklankami wody i gotować około 40 min. Po ugotowaniu zupkę miksujemy, w
miseczce dodajemy 2 łyżeczki chudej śmietany i grzanki ( dla starszych
dzieci zamiast grzanek może być groszek ptysiowy)
Pasta drobiowo- warzywna
Składniki:
- 40 g surowego mięsa z piersi z indyka
- 50g włoszczyzny w tym 1/2 małej
marchwi, kawałeczek cebuli, cząstka
selera
- troszkę wody
- ugotowane żółtko
- oliwa z oliwek
- pół łyżeczki posiekanej zielonej
pietruszki
Sposób przygotowania:
Ugotuj razem włoszczyznę i mięso.
Ugotowane warzywa, mięso i żółtko przemiel przez maszynkę.
Do pasty dodaj kropelkę oleju, oraz drobno posiekaną pietruszkę i wszystko dokładnie wymieszaj.
Papka rybno-serowa
Składniki:
- 225g ziemniaków
- 50g pora
- 50g pieczarek
- 90g mrożonego dorsza
- 250ml wody lub mieszanki mlecznej
- 50g utartego sera
Sposób przygotowania:
Pokrój warzywa i grzyby. Warzywa, grzyby i rybę wrzuć do gotujacej się
wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15
min., aż ryba i ziemniaki będą miękkie. Wyjmij dorsza i pokrój na
kawałki, sprawdzając czy nie ma ości. Włóż z powrotem rybę do garnka i
wymieszaj z utartym serem. Zmiksuj potrawę na papkę o odpowiedniej
konsystencji.